Χριστουγεννιάτικη συνταγή: Sachertorte

Πρόκειται για ένα αυστριακής προέλευσης γλυκό που συνηθίζεται να το τρώνε κατά την περίοδο των Χριστουγέννων.Είναι λίγο σύνθετο,αλλά αν είστε φαν τις ζαχαροπλαστικής αξίζει να το δοκιμάσετε:

Υλικά

Κέικ
6 ασπράδια
6 κρόκοι
160 γρ. βούτυρο αγελάδας, τεμαχισμένο
70 γρ. άχνη ζάχαρη
130 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική
180 γρ. κουβερτούρα γύρω στο 55%-66% κακάο, ψιλοκομμένη
160 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
500 γρ. μαρμελάδα βερίκοκο

Γλάσο
230 γρ. ζάχαρη
290 γρ. νερό
80 γρ. νερό ζεστό
290 γρ. κουβερτούρα γύρω στο 55%-66% κακάο, ψιλοκομμένη

Εκτέλεση:

Κέικ
Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα. Χτυπάμε στο μίξερ με το φτερό το βούτυρο με την άχνη προσθέτοντας έναν-έναν τους κρόκους. Μόλις αφρατέψει το μείγμα, σταματάμε το χτύπημα και το μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Καθαρίζουμε τον κάδο και χτυπάμε την ζάχαρη με τα ασπράδια σε μαρέγκα.

Αδειάζουμε την λιωμένη σοκολάτα στο μείγμα του βουτύρου, ανακατεύουμε απαλά και προσθέτουμε την μισή μαρέγκα. Ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας και έπειτα προσθέτουμε και την υπόλοιπη μαρέγκα. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα τσέρκι διαμέτρου 24 εκ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C-180°C για 50-60 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει, ξεφορμάρουμε και χωρίζουμε το κέικ οριζόντια σε δυο ίσα κομμάτια. Στο ένα μέρος από το κέικ απλώνουμε τη μισή μαρμελάδα και σκεπάζουμε με το άλλο κομμάτι. Καλύπτουμε όλη την επιφάνεια και τα πλαϊνά με την υπόλοιπη μαρμελάδα.

Γλάσο
Λιώνουμε την τεμαχισμένη κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα 290 γρ. νερό μαζί με τη ζάχαρη μέχρι η θερμοκρασία του σιροπιού να φτάσει στους 115°C (σε αυτή τη φάση το σιρόπι θα έχει αρχίσει να γίνεται καραμέλα, αλλά θα έχει ακόμα λευκό χρώμα). Αδειάζουμε το σιρόπι πάνω από τη λιωμένη κουβερτούρα, προσθέτουμε και το ζεστό νερό και ανακατεύουμε καλά. Γλασάρουμε το κέικ και το αφήνουμε εκτός ψυγείου για αρκετές ώρες, ώστε να σκληρύνει το γλάσο.

Χριστουγεννιάτικη συνταγή: Ζεστό κρασί με μπαχαρικά

Μιάς που βρισκόμαστε 25 ημέρες πριν από τα Χριστούγεννα,θα αρχίσω να δημοσιέυω χριστουγεννιάτικες συνταγές.Θα ξεκινήσω με μία συνταγή που έρχεται από την Γερμανία.Πρόκειται για ένα ζεστό ποτό με βάση το κρασί που σε αρκετές χώρες το πίνουν κατά την περίοδο των Χριστουγέννων.Στις γερμανόφωνες χώρες είναι γνωστό ως Glühwein,ενώ οι βρετανοί το ονομάζουν Mulled wine.Ιδανικό ποτό για τις κρύες νύχτες του χειμώνα.
Υλικά:
-750 ml κόκκινο κρασί
-1 πορτοκάλι (φλούδες και χυμό)
-4 ξύλα κανέλας
-12 γαρίφαλα (μοσχοκάρφια)
-5-6 κόκκοι πιπεριού
-2 κ.σ μέλι
-μία πρέζα μοσχοκάρυδο
-5-6 κ.σ. brandy ή κονιάκ(προαιρετικά)


Εκτέλεση

Ξεφλουδίζουμε το πορτοκάλι κατά προτίμηση με peeler,προσέχοντας να μην πάρουμε το λευκό μέρος γιατί πικρίζει. Έπειτα το στύβουμε.
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά το κρασί, τις πορτοκαλόφλουδες, το χυμό, τα γαρίφαλα, τα ξύλα κανέλας,το μέλι,το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο
Όταν αρχίσει να ζεσταίνεται ανακατεύουμε για να διαλυθεί καλά το μέλι.
Όταν έρθει σε σημείο βρασμού το κατεβάζουμε από τη φωτιά,προσθέτουμε το κονιάκ και το αφήνουμε με το καπάκι για 15’ ώστε να πάρει το κρασί τα αρώματα.
Το σουρώνουμε σε ποτήρια κρασιού ή σε καράφα.

Θα πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή ώστε να μην βράσει το κρασί γιατί θα εξατμιστεί το αλκοόλ.

Οι αναλογίες των υλικών είναι για 1 μπουκάλι κρασί(750 ml).Αν θέλουμε να φτιάξουμε λιγότερο,μειώνουμε αντίστοιχα και τις αναλογίες των υπόλοιπων υλικών.

1 χρόνος Ιπτάμενο Πλυντήριο

Σαν σήμερα ακριβώς πριν 1 χρόνο ήρθε στην ζωή αυτό το blog,αρχικά σαν webnode  και στην συνέχεια μεταφέρθηκε στην πλατφόρμα blogger της Google.Μέχρι σήμερα μετράει 65  αναρτήσεις (66 μαζί με την τρέχουσα) και συνεχίζει ακάθεκτο.Μιας που έχουμε γενέθλια σήμερα ας σας παρουσιάσω μερικές πρωτότυπες και ασυνήθιστες τούρτες γενεθλίων:

Μην σας ξεγελάει.Είναι τούρτα

Κι όμως, κι αυτό είναι τούρτα

Aπορώ ποιός θα ήθελε να φάει κάτι τέτοιο....

Και τέλος,μία που ταιριάζει γάντι με το blog:

Τι είναι η Black friday?

Ο όρος Black friday είναι ένας σχετικά νέος θεσμός που έχει έρθει στην χώρα μας τα τελευταία 2 χρόνια.Είμαι σίγουρος ότι οι περισσότεροι όταν ακούν την φράση black friday(Μάυρη Παρασκευή),τους έρχεται στο μυαλό η Μεγάλη Παρασκευή και τα πάθη του Χριστού.Όμως δεν έχει καμμία απολύτως σχέση με το Πάσχα και την μεγάλη εβδομάδα.Αντιθέτως παραπέμπει κατά κάποιον τρόπο στα Χριστούγεννα.Πρόκειται στην ουσία για ένα "έθιμο" που προέρχεται από την Αμερική.


Όσοι έχετε ζήσει για κάποιον καιρό στην Αμερική,αλλά και όσοι παρακουλουθείτε αμερικάνικες σειρές,σίγουρα θα ξέρετε ότι περίπου 1 μήνα πρίν τα Χριστούγεννα,κάπου στα τέλη Νοεμβρίου,έχουν μία κάπως ιδιόρρυθμη γιορτή που ονομάζεται Thanksgiving.Πρόκειται για ένα κατάλοιπο από την αγροτική εποχή.Γίνεται προκειμένου να απονεμηθούν ευχαριστείες και ευγνωμοσύνη από καθε οικογένεια στον Θεό για όλα τα "καλά" που τους πρόσφερε την περασμένη χρονιά.Γι αυτόν τον λόγο γίνεται στα τέλη του φθηνοπώρου, στο τέλος κάθε ετήσιας σοδειάς.Όμως παρόλο που απευθύνεται σε θεϊκή οντότητα,δεν πρόκειται για χριστιανική γιορτή ή γιορτή κάποιας συγκεκρειμένης θρησκείας ,αφού οι ευχαριστείες μπορούν να απευθυνθούν στην θεϊκή οντότητα οποιασδείποτε θρησκείας(π.χ. οι Χριστιανοί απευθύνουν τις ευχαριστίες στον Θεό ή στον Χριστό,οι Μουσουλμανικές μειωνότητες στον Αλλάχ,οι βουδιστές στον Βούδα κτλ.).Είναι γιορτή περισσότερο εθνικής παρά θρησκευτικής σημασίας.Πάντοτε γιοράζεται την 4η Πέμπτη του Νοεμβρίου (φέτος 24/11) και συνήθως γιορτάζεται οικογενειακά με ένα μεγάλο δείπνο το βράδυ της γιορτής όπου το κύριο γέυμα είναι η γεμιστή γαλοπούλα(οι Αμερικανοί την τρώνε τότε και όχι τα Χριστούγεννα όπως συνηθίζεται στην Ευρώπη) και συνοδέυεται από αρκετά άλλα παραδοσιακά συνοδευτικά εδέσματα όπως κολοκυθόπιτα,πουρές πατάτας και φρέσκα φασολάκια.Με το που περάσει η ημέρα του Thanksgiving,αρχίζει επίσημα η αντίστροφη μέτρηση για τα Χριστούγεννα.Αρχίσουν οι στολισμοί ,ενώ τα καταστήματα εφαρμόζουν εορταστικό ωράριο.Είναι σπάνιο να δεί κανείς στολισμό νωρίτερα.

Η αμέσως επόμενη μέρα μετά το Thanksgiving όμως,ημέρα Παρασκευή,έχει αποκτήσει μία ξεχωριστή σημασία.Ως πρώτη ημέρα της προ-εορταστικής περιόδου,τα περισσότερα καταστήματα κάνουν μοναδικές εκπτώσεις και προσφορές που δεν γίνονται ποτέ άλλοτε μέσα στον χρόνο και  διαρκούν μόνο για εκείνη την ημέρα,ή ακόμη και για λίγες ώρες.Αυτό έχει ως αποτέλεσμα την ημέρα εκείνη να επικρατεί χαμός στα περισσότερα καταστήματα αφού όλοι τρέχουν να ψωνίσουν και προκειμένου να προλάβουν τις μοναδικές προσφορές,στήνονται από τα χαράματα έξω από τις πόρτες των καταστημάτων περιμένοντας να ανοίξουν.Μερικά καταστήματα προκειμένου να το αποφύγουν αυτό,τα τελευταία χρόνια ανοίγουν τις πόρτες τους από τα μεσάνυχτα της προηγούμενης ημέρας,προσφέροντας την ευκαιρία για μεταμεσονύχτιο shopping.

H καταναλωτική φρενίτιδα που επικρατεί εκείνη την ημέρα είναι εντυπωσιακή και αρκετές φορές προκαλούνται και μικροτραυματισμοί ή ποδοπατήματα μεταξύ των καταναλωτών από την τεράστια κοσμοσυρροή.Μάλιστα δεν είναι λίγες και οι φορές που έχουν υπάρξει και καβγάδες για κάποιο τελευταίο κομμάτι που βρίσκεται σε προσφορά.Κάποιοι από αυτούς είχαν και μοιραία κατάληξη αφού σε αρκετές πολιτείες των ΗΠΑ επιτρέπεται η οπλοφορία κανονικά και με τον νόμο.



Πολλοί νομίζουν ότι ο όρος Black friday παραπέμπει σε κάτι κακό ή θλιβερό,όμως δεν έχει καμμία σχέση με κάτι τέτοιο.
Η ονομασία Black friday(Μάυρη παρασκευή) έχει καθιερωθεί διότι εκείνη την ημέρα τα καταστήματα καταγράφουν τα περισσότερα κέρδη από κάθε άλλη μέρα μέσα στον χρόνο,με αποτέλεσμα τα τιμολόγια να "μαυρίζουν".Όσο πιό μάυρα βγούν τα τιμολόγια και οι ισολογισμοί στο τέλος της ημέρας,τόσο περισσότερα κέρδη έχουν καταγραφεί.
Από το 2011 και μετά,η παράδοση εξαπλώθηκε,προφανώς για εμπορικούς λόγους, και σε κάποιες ευρωπαϊκές χώρες,παρόλο που πουθενά στην Ευρώπη δεν γιορτάζεται το Thanksgiving.Από το 2015 το βλέπουμε να εφαρμόζεται  και σε κάποια καταστήματα στην Ελλάδα,όπως τα McArthur Glenn και τα Public και φαίνεται ότι πάει σιγά σιγά καθιερωθεί και εδώ.Όμως ακόμη ο θεσμός αυτός είναι ακόμη άγνωστος και ξένος στους περισσότερους έλληνες.
Δείτε περισσότερες πληροφορίες εδώ: https://en.wikipedia.org/wiki/Black_Friday_(shopping)

Κλισέ και μικρές λεπτομέρειες των διαφημίσεων

Όλοι έχουμε δει ότι στην συντριπτική πλοιοψηφία των διαφημίσεων παρουσιάζεται ένας τέλειος  κόσμος,ένας κόσμος ουτοπικός που απέχει κατά πολύ από την πραγματικότητα,προκειμένου το διαφημιζόμενο προϊόν να φανεί αρκετά πιό εκλυστικό και να προκληθούν όσο το δυνατόν πιό θετικά συναισθήματα στους τηλεθεατές έτσι ώστε να συνδέσουν την αγορά του διαφημιζόμενου προϊόντος με μία αρκετά ευχάριστη εμπειρία.Εκτός του ότι μεγαλοποιείται κατά πολύ η αλήθεια,το περιβάλλον και οι συνθήκες χρήσης των προϊόντων αρκετές φορές αγγίζουν τα όρια του εξωπραγματικού,ενώ υπάρχουν άγραφοι κανόνες για την διαφήμιση συγκεκρειμένων κατηγοριών προϊόντων που πολύ σπάνια δεν τηρούνται.Ας δούμε μερικές τέτοιες λεπτομέρειες:

-Στις διαφημίσεις για χυμούς,βουτυρα,μαρμελάδες και λοιπά είδη πρωινού,συνήθως εμφανίζονται ευτυχισμένες οικογένειες που τρώνε και απολαμβάνουν χαρούμενοι το πρωινό τους.

-Οι διαφημίσεις τυριών και κυρίως φέτας είναι συνήθως γυρισμένες σε  χωριά όπου φιγουράρουν πρόβατα και τσοπάνηδες και απαραιτήτως κλαρίνα για soundtrack

-Σε χωριά είναι επίσεις γυρισμένες και οι περισσότερες διαφημίσεις για ελαιόλαδο

-Στις διαφημίσεις γιαουρτιών προταγωνιστούν συνήθως καλλίγραμα μοντέλα προκειμένου να δείξουν ότι με το εν λόγο γιαούρτι διατηρούν την σιλουέτα τους

-Στις διαφημίσεις αυτοκινήτων,τα διαφημιζόμενα αυτοκίνητα κινούνται πάντα σε άδειους δρόμους όπου δεν υπάρχει το παραμικρό ίχνος κίνησης ,συνήθως εκτός πόλης ανάμεσα σε βουνά ,δάση και ποτάμια.

-Σε διαφημίσεις από οδοντόκρεμες και οδοντόβουρτσες πάντοτε κάνουν στεγνό βούρτσισμα χωρίς οδοντόκρεμα.Ποτέ δεν φαίνονται σαπουνάδες στο στόμα κάποιου που βουρτσίζει τα δόντια του σε διαφήμιση

-Στις διαφημίσεις για μπισκότα,παξιμάδια ή φρυγανιές,το προϊόν ποτέ δεν θρυμματίζεται και ποτέ δεν κάνει ψίχουλα

-Στις διαφημίσεις ανδρικών προϊόντων όπως σαμπουάν,αφρόλουτρα,ξυριστικά ή αποσμητικά,οι πρωταγωνιστές μετά την χρήση των εν λόγο προϊόντων γίνονται ως δια μαγείας πιό ελκυστικοί στις γυναίκες.

-Στις διαφημίσεις από πάνες και σερβιέτες,τα ούρα αναπαριστώνται με αγνώστου προέλευσης μπλέ υγρό

-Στις διαφημίσεις κρασιών πρωταγωνιστούν μεγάλες παρέες ή οικογένειες σε φαγοπότια

-Στις διαφημίσεις μπύρας πάντοτε πρωταγωνιστούν ανδροπαρέες

-Οι διαφημίσεις για οτιδείποτε έχει σχέσει με πίτσες ή μακαρονάδες έχουν ιταλική μουσική για soundtrack

-Στις περισσότερες διαφημίσεις απορρυπαντικών και καθαριστικών που παρουσιάζεται σύγκριση με ανταγωνιστικό προϊόν,η μάρκα του ανταγωνιστικού προϊόντος αντικαθίσταται από χαρακτηρισμούς όπως "κοινό απορρυπαντικό","γνωστό επώνυμο προϊόν","Μάρκα Χ" προκειμένου να αποφευχθεί η παράνομη δυσφήμηση συγκεκρειμένου προϊόντος

-Σε διαφημίσεις για οικιακά καθαριστικά βλέπουμε τρισευτυχισμένες νοικοκυρές να καθαρίζουν το σπίτι μες στην καλή χαρά

-Στις διαφημίσεις απορρυπαντικών ρούχων,πάντα τα ρούχα βγαίνουν απ'το πλυντήριο πλυμμένα ΚΑΙ σιδερωμένα(!!!) χωρίς ίχνος τσαλακώματος.Ακόμη οι δοκιμές γίνονται σχεδόν πάντα σε λευκά ρούχα και υφάσματα και σχεδόν ποτέ σε χρωματιστά.

-Στις διαφημίσεις ουίσκυ πρωταγωνιστούν συνήθως κουστουμαρισμένοι άνδρες

-Οι διαφημίσεις  σοκολάτας συνήθως έχουν θέμα την αγάπη και τον έρωτα

-Στις διαφημίσεις τυριών με χαμηλά λιπαρά πρωταγωνιστούν είτε νεαρές δεσποινίδες που προσέχουν την γραμμή τους είτε μεσήλικοι άνδρες που στερούνται το τυρί γιατί πρέπει να προσέχουν την διατροφή τους

-Στις διαφημίσεις παιδικών παιχνιδιών τα παιχνίδια παρουσιάζονται πάντα πολύ πιό μεγάλα και εντυπωσιακά απ'ότι είναι στην πραγματικότητα

-Στις διαφημίσεις για προϊόντα μαγειρέματος όπως σάλτσες,κύβοι νοστιμιάς κτλ. βλέπουμε κάτι υπερπολιτελείς κουζινάρες που δεν έχουν ουδεμία σχέση με την απλή κουζίνα
ενός μέσου ελληνικού σπιτιού

-Στις διαφημίσεις για φαστφουντάδικα,τα σάντουιτς φαίνονται τουλάχιστον διπλάσια από το πραγματικό τους μέγεθος και όσοι τα τρώνε δεν λερώνονται ούτε στάζουν λάδια και σάλτσες όπως γίνεται στην πραγματικότητα

-Στο σπικάζ διαφημίσεων καταστημάτων ηλεκτρικών ειδών ακούμε δυνατές ανδρικές φωνές,ενώ στις διαφημίσεις καταστημάτων για ρούχα ή καλυντικά,ήρεμες γυναικείες φωνές


-Σε διαφημίσεις όπου προταγωνιστούν οικογένειες σχεδόν πάντα βλέπουμε οικογένειες με 1 ή 2 παιδιά.Πολύ σπάνια παρουσιάζονται πολύτεκνες οικογένειες σε διαφημίσεις

Αν έχετε παρατηρήσει και άλλες τέτοιες λεπτομέρειες,γράψτε τες στα σχόλια